Dimanche

Matelote gourmande aux trois poissons

Le dimanche, nous préparons une matelote aux trois poissons servie bien chaude, idéale pour un repas de week-end. La sauce est mijotée au vin blanc avec des échalotes et des herbes, afin de développer un goût équilibré et délicatement marin. Les trois poissons, choisis pour leur chair fine, cuisent doucement pour rester tendres et s’imprégner de la sauce sans perdre leur texture.

Les tagliatelles au beurre accompagnent l’assiette et apportent une base fondante qui se marie naturellement avec le jus. Elles retiennent la sauce et complètent le plat avec une touche douce, pour une dégustation simple et réconfortante, sans préparation à la maison.

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