Samedi

Matelote traditionnelle aux trois poissons

Chaque samedi, nous proposons une matelote traditionnelle aux trois poissons, inspirée des recettes de terroir. La préparation mijote doucement dans une sauce au vin blanc, relevée d’échalotes et d’herbes, afin de développer des arômes nets et harmonieux. Trois poissons sont sélectionnés pour leur finesse et cuits de façon à garder une chair tendre, bien imprégnée de la sauce aux notes marines.

Des tagliatelles au beurre accompagnent le plat pour offrir une texture souple et compléter la dégustation. Les pâtes se mêlent naturellement à la sauce et apportent une base douce qui met en valeur le goût du poisson. L’assiette forme un déjeuner de week-end complet, simple à savourer sur place.

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